Buenas,
el hueco que te deja la traffic para una mesa en la parte de atras y con los asientos en su posición de segunda fila es algo escaso pero no imposible; por si hay alguien que este en la misma situación y esta pensando en como hacer la mesa, comparto como lo hice en su dia:

En mi caso tengo banqueta doble ( bueno mejor dicho tenia) y la mesita ubicada en la segunda fila, fijada al lateral, gano algo de hueco adelantando el asiento de piloto para  montar la mesa.
He usado dos tiradores de cocina y dos herrajes de cortina ( todo ikea). los tiradores los forre con un poco de cinta vulcanizada para tener algo de agarre.
La madera contrachapado de 10 mm cortado a plantilla de carton y la pata de la mesa abatible de 72cm comprada en roulot

Os dejo algunas fotos:

Mesa montada








detalles pata y herrajes:









y aqui con todo montando desayunando con lluvia y cenando con frio, 





saludos

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buena idea......me la apunto a ver si me lo puedo acoplar, ya que la mia tiene doble puerta y no se si podré hacer algo asi pero con un anclaje a la pared solamente....
Gracias!