Setas y Hongos

[ttuttu]

Son, las dos primeras fotos, b. pinicolas?

No no,son edulis y donde las cogí no había ni un pino en algunos km a la redonda jejeje

[ENANO]

Me han dicho que las pardillas son muy indigestas y que se deben cocinar bien, es cierto?

si, ademas de quitarle la cuticula............ 

[ENANO]

Lo siento pero la verdad desconozco los nombres cientificos... lo he buscado y llanega = Hygrophorus latitabundus

ok, gracias....... 

[TrainingSurvival]

Hola a todos estamos moviendo una kdd en Madrid en la Sierra de Guadarrama, en el parking de las Dehesas, y había pensado que alguno de vosotros a lo mejor se anima oganizar alguna pequeña charla/taller/ruta micológica ¿Que os parece? Por supuesto será invitado a cervecita o caldo según se tercie el tiempo, asique como una buena ración en la cena de las setas que recojamos
¡Gracias!

[Superlimako]

Hola colegas!

No habia visto este hilo,aqui otro setero.
Lo que mas cojo son seta de chopo y de cardo,es lo que tiene vivir en un secarral
Ya desplazandome unos kilometros cojo bastante senderuela y algun pinicola.
La galamperna me parece sosa y el niscalo como freir un corcho e incarle el diente.

Hablais de la pardilla,me encanta y soy 100% inmune,si a alguien le gusta conozco sitios en los que sale muchisima,junto con algun pie azul,solo teneis que preguntar.

Con las lluvias que dan para el finde quizas me escape la semana que viene algun dia,si alguien se anima echamos el dia!

[iongs]

yo soy mas de negrilla,

[viktorpon]

Unas preguntas para los amantes de las setas y demas ...
Veo que cogeis muchos boletus y yo creo que he visto mas de una vez en algun paseito por el monte ...
Hay que arrancar la seta entera o cortar el "tronco" con una navaja o algo?
Y otra ... hay alguna manera de saber si son boletus o alguna otra seta toxica?

Muchas gracias!! un saludo

[gael160963]

Unas preguntas para los amantes de las setas y demas ...
Veo que cogeis muchos boletus y yo creo que he visto mas de una vez en algun paseito por el monte ...
Hay que arrancar la seta entera o cortar el "tronco" con una navaja o algo?
Y otra ... hay alguna manera de saber si son boletus o alguna otra seta toxica?

Muchas gracias!! un saludo

... bueno, me voy a mojar respondiendote a la primera pregunta (que es muy polémica) ... mi teoría es:
- si es para el estudio: arrancarla para sacarla lo más completa posible.
- si es para recolectarla, depende: los boletus con un pequeño giro salen mejor ya que el pie es muy carnoso y exponiendose al aire húmedo puede pudrirse y dañar el micelio... las otras las corto.
IMPORTANTE: siempre despues de hacer cualquiera de las acciones cubrir de nuevo con el sustrato que rodea para dañar lo menos posible el micelio... esta es la finalidad en escoger una u otra forma de recolección.

... supongo que habrá discrepancias pero en mi caso, es lo que hago con la mejor de las intenciones 

[educollado]

... bueno, me voy a mojar respondiendote a la primera pregunta (que es muy polémica) ... mi teoría es:
- si es para el estudio: arrancarla para sacarla lo más completa posible.
- si es para recolectarla, depende: los boletus con un pequeño giro salen mejor ya que el pie es muy carnoso y exponiendose al aire húmedo puede pudrirse y dañar el micelio... las otras las corto.
IMPORTANTE: siempre despues de hacer cualquiera de las acciones cubrir de nuevo con el sustrato que rodea para dañar lo menos posible el micelio... esta es la finalidad en escoger una u otra forma de recolección.

... supongo que habrá discrepancias pero en mi caso, es lo que hago con la mejor de las intenciones 

Nosotros también hacemos lo mismo, sobre todo muy importante tapar el sustrato.

[ENANO]

Unas preguntas para los amantes de las setas y demas ...
Veo que cogeis muchos boletus y yo creo que he visto mas de una vez en algun paseito por el monte ...
Hay que arrancar la seta entera o cortar el "tronco" con una navaja o algo?
Y otra ... hay alguna manera de saber si son boletus o alguna otra seta toxica?

Muchas gracias!! un saludo

buena respuesta gael160963 es la eterna discusión pero tengo un pero je je je yo corto ya que lo que algunos defienden de que se puede pudrir es lo que ocurriría de forma natural si no se recolectasen..  dudo k sufriera el micelio por la putrefacción del fruto.....

viktorpon eso que preguntas tiene una respuesta muy arriesgada......... la recoleccionde frutos del bosque es muy peligrosa...... esto se aprende con muchas horas de monte y con gente k te asesore, todos los años hay intoxicacciones por una seta de fácil diferenciación así k imagínate por rusulas o boletaceas...... 

[gael160963]

buena respuesta gael160963 es la eterna discusión pero tengo un pero je je je yo corto ya que lo que algunos defienden de que se puede pudrir es lo que ocurriría de forma natural si no se recolectasen..  dudo k sufriera el micelio por la putrefacción del fruto.....

viktorpon eso que preguntas tiene una respuesta muy arriesgada......... la recoleccionde frutos del bosque es muy peligrosa...... esto se aprende con muchas horas de monte y con gente k te asesore, todos los años hay intoxicacciones por una seta de fácil diferenciación así k imagínate por rusulas o boletaceas...... 

... es posible pero podría haber alguna razón (alguna empresa de cultivo ha hecho pruebas para sacar mayor rendimiento a sus micelios http://www.hifasdaterra.com/index.php/2008/11/27/setas-cortar-o-arrancar-la-eterna-discusion/ ), pudiendo ententer que la pudrición no es la misma.... al pudrirse naturalmente lo esta haciendo por la parte externa de las células y en el caso de que cortes, estás dañando al abrir y exponer la parte interna de las células y la pudrición es posible que no sea la misma 

[markintosh]

yo siempre corto y con mucho cariño, pero voy a leerme el artículo ese que habéis puesto a ver que saco en claro

[ENANO]

... es posible pero podría haber alguna razón (alguna empresa de cultivo ha hecho pruebas para sacar mayor rendimiento a sus micelios http://www.hifasdaterra.com/index.php/2008/11/27/setas-cortar-o-arrancar-la-eterna-discusion/ ), pudiendo ententer que la pudrición no es la misma.... al pudrirse naturalmente lo esta haciendo por la parte externa de las células y en el caso de que cortes, estás dañando al abrir y exponer la parte interna de las células y la pudrición es posible que no sea la misma 

bueno pues nos loleheremos.....

[educollado]

bueno pues nos loleheremos.....

Lo cierto es que hay comunidades, creo recordar que por ejemplo Aragón, que te obliga a cortar las setas.

[seafurgo]

Hola colegas!

No habia visto este hilo,aqui otro setero.
Lo que mas cojo son seta de chopo y de cardo,es lo que tiene vivir en un secarral
Ya desplazandome unos kilometros cojo bastante senderuela y algun pinicola.
La galamperna me parece sosa y el niscalo como freir un corcho e incarle el diente.

Hablais de la pardilla,me encanta y soy 100% inmune,si a alguien le gusta conozco sitios en los que sale muchisima,junto con algun pie azul,solo teneis que preguntar.

Con las lluvias que dan para el finde quizas me escape la semana que viene algun dia,si alguien se anima echamos el dia!

Muy Buenas,

Menoty, eso de que el Niscalo o Rovellon aqui en Catalunya es como corxo....yo creo que supongo que el de ahí, Yo he cogido en muchos sitios y depende de como este el terreno, mas seco mas humedo o sea mas grande o mas pequeño, es mas sabroso o parece corxo como tu dices.... pero si sabes cocinarlo esta muy bueno.

Que os parece podriamos poner nuestras "recetillas" empiezo yo por una que me encanta.

Reboltijo de Rovellon(niscalo) con llanegas y camas de perdiu

Salteamos Ajito, butifarra negra o morcilla y butifarra blanca, aceite de oliva Generoso y las setitas.....

buenisimo!!!